1.鈉：

比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會導致腦中風和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應超過2300毫克，也就是一茶匙的量。

2.反式脂肪：

漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。會導致膽固醇增高以及冠心病。

3.高果糖玉米糖漿

汽水、麥片和調味品中都能發現這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導致肥胖癥和糖尿病。

4.食用色素：

紅色40黃色5和黃色6等食用色素罕見于水果制品和運動飲料中，會導致兒童多動癥。動物實驗標明，還與癌癥有關。

5.安賽蜜：

這種不含卡路里的人工甜味劑會用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動物實驗標明，會致癌。

6.氫化植物油：

作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。會導致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。

7.阿斯巴甜和糖精：

這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節食飲料。有研究顯示它可能會致癌。

8.亞硝酸鈉：

這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會導致多種癌癥。

9.面粉處置劑溴酸鉀

這種添加劑會用于面粉和面包制品加工，可致癌。很多國家是禁止使用的但在美國是合法的

10.味精：

可見于肉排、醬油和燒烤調料中。可能會導致頭疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。